Jeśli cenimy sobie przetwory owocowe o każdej porze roku, to może warto pomyśleć o tym, by zamrozić na zimę świeże owoce. Nowoczesne chłodnictwo w pełni umożliwia nam cieszenie się pysznymi kompotami z niemalże świeżych owoców także zimą.
Na pewno każdy z nas miała okazję widzieć owoce wyciągnięte z zamrażarki - zmieniają one całkiem swój kształt. wynika to z tego prostego faktu, że mają one w sobie wiele wody. Jednak mimo nieefektywnego wyglądu wyciągnięte z chodni owoce mają wiele wartości odżywczych i nadają się do wykorzystania w kuchni.
Co zatem powinniśmy zrobić, by mrozić owoce bezpiecznie i jednocześnie w sposób atrakcyjny dla oka? Można pomyśleć o zmieleniu owoców na mus, zanim włożymy je do zamrażarki. Tym sposobem będą się one od razu po rozmrożeniu nadawać do wykorzystania w kuchni.
Warto pamiętać jeszcze o jednym. Owoce powinniśmy zamrażać w możliwie jak najniższej temperaturze. Dzięki temu możemy być w pewni, że kryształki lodu, które powstaną w ich wnętrzu będą mniejsze. To z kolein oznacza, że później owoce te szybciej rozmrozimy, czyli w praktyce zachowają one znacznie więcej wartości odżywczych. Jak widać, jest to doskonały sposób na robienie zdrowych mrożonek.